הבישול האיורוודי הינו בישול פשוט והמצרכים נגישים בכל בית, מה שכן רצוי להבין כמה דברים בנוגע לאיורוודה לפני שנכנסים למטבח. איורוודה משמעו "מדע החיים" עולם שלם של פילוסופית חיים הכוללת בתוכה אורח חיים, תזונה נכונה, רפואה מונעת, טיפול במחלות, רפואה כירורגית, יחסים שבין הגוף לנפש והאינטראקציה שבין האדם לסביבתו. הרישים שבהודו חקרו ותעדו את האנטומיה והפיזיולוגיה של האדם כבר לפני 5000 שנה. מדע רפואה הזה הינו עתיק וראשוני אך נמצא נכון גם להיום. ההבנה והשיטה שפותחה, האיורוודה, השפי