קונג'אק או בשמו היפני "קניאקו" – זה שורש הגדל במזג אוויר של איים טרופים במזרח, מאוד מוכר ביפן. הקונג'אק הוא שורש עמילני דל מאוד בקלוריות ולו שימושים רבים במטבח האסיאתי. לרוב אוכלים את השורש בתוך מאכלים, אך גם מכינים ממנו קמח ואטריות, משתמשים בו כג'לטין ועמילן לעיבוי מרקים ורטבים לצערי, במערב הקונג'אק ידוע בעיקר כתוסף תזונה המסייע להורדה במשקל, אך התועלות שלו רבות וחבל לפסוח על מכלול התכונות המיוחסות לסיבי הקונג'אק. נתחיל בזה שהקונג'אק עשיר מאוד בסיבים תזונתיים, כ- 40% מהשו