את המרק הזה אני זוכרת היטב. כשעברתי לטוסון שמדינת אריזונה בשנות ה-90 הכרתי משפחה ישראלית, היחידה בעיר בזמנו, לארוחת שישי. המארחת הגישה מרק עדשים פשוט לכאורה, אבל כזה שטעמו נשאר איתי עד היום. כשחיים בגולה דברים פשוטים מזכירים בית, רציתי לבקש עוד מנה… אבל התביישתי.

זהו מתכון בסיסי, קל להכנה מרגיש כמו בית אמא. העדשים הירוקות מעניקות מרקם עשיר וערך תזונתי גבוה. העדשים עשירות בחלבון מהצומח, ברזל וסיבים תזונתיים התומכים בתחושת שובע ועיכול קל. 

הירקות מוסיפים מינרלים ונוגדי חמצון, והכמון מעניק עומק טעם לצד תמיכה במערכת העיכול.

הסוד הקטן של המרק הזה הוא דווקא בסוף, פלח לימון טרי ונגיעה של שמן זית שמאירים ומשירים את הטעמים והופכים את המרק הפשוט הזה למנה בלתי נשכחת.

קערה אחת חמה, מלאה זיכרון והזנה אמיתית, אפשר לאכול לצד אורז או לחם טרי.