רוטב אומבושי הוא רוטב מסורתי המבוסס על שזיף כבוש מותסס — מזון עשיר בחיידקים ידידותיים פרוביוטיים התומכים באיזון מערכת העיכול. החיידקים הידידותיים פועלים כמעין “פועלי בניין” של המעי, ותפקודם תלוי באיכות, במגוון ובכמות המזון החי שאנו צורכים.

כאשר משלבים מזונות מותססים בתפריט, הם מסייעים בפירוק יעיל יותר של המזון, בספיגת רכיבים תזונתיים ובשמירה על איזון פנימי. האומבושי והמיסו מוסיפים תרביות טבעיות ואנזימים פעילים, שמן הפשתן מספק אומגה-3 התומכת בתהליכים אנטי־דלקתיים, והלימון והעשבים הירוקים מוסיפים נוגדי חמצון ורעננות.

מתקבל רוטב חי, חמצמץ ומאוזן - מושלם לסלטים, ירקות מאודים, דגנים או קערות מזון מזינות.