הסייטן דל קלוריות, דל נתרן, דל שומן ועשיר מאוד בחלבון. 

כמות החלבון ב - 100 גרם סייטן משתווה לכמות החלבון ב - 100 גרם טונה כ - 25 גרם חלבון. למרות שהסייטן מופק מחיטה יש בו רק 8 גרם פחמימות.

אז לכל המתאמנים הטבעוניים מי אמר שצריך רק טונה אחרי אימון? 

קונים גוש סייטן בסופר ומכאן ההכנה ממש פשוטה. ואם אתם סקרנים איך מכינים סייטן אז תהליך ההכנה של סייטן מאוד פשוט, המרכיבים הם קמח חיטה ומים. יוצרים בצק ואז שוטפים את הקמח/הפחמימה ומה שנשאר זה החלבון. אכן זהו חלבון מחיטה על כן הוא לא חלבון מלא וחסר לו חומצה אמינית ליזין ומכיל גלוטין.