תבשיל דלעת בקרם קוקוס

אם תעירו אותי באמצע הלילה ותגידו שתכף מגיעה חטיבת גולני רעבים זה התבשיל שתקבלו. זהו אחד התבשילים האהובים עלי בגלל הטעמים המתקתקים והמנחמים וכמובן בגלל שזה מהיר להכנה ומשביע, בנוסף בתבשיל חגיגי ומתאים לכל עונה.

השילוב של דלעת ובטטה יוצר תבשיל מתקתק-עדין ועשיר בבטא־קרוטן, נוגד חמצון חשוב שהגוף ממיר לוויטמין A ותומך במערכת החיסון, בעור ובחיוניות כללית. הג׳ינג׳ר והתבלינים מחממים ומסייעים לעיכול, הערמונים מוסיפים פחמימות מורכבות ואנרגיה לאורך זמן, חלב הקוקוס מעניק קרמיות ושומנים טובים התורמים לשובע ואיזון טעמים.

זהו תבשיל שנע בין חריף למתוק, בין אסיה לאפריקה — מתאים לערבי שבת וחג עם קציצות טבעוניות, ליום חול עם קוביות טופו ואורז, ובראש השנה אפילו משתלב כאחד מסימני החג.

מנה אחת, אינספור אפשרויות — אוכל שמזין גם את הגוף וגם את בני הבית.

תבשיל דלעת בקרם קוקוס

אם תעירו אותי באמצע הלילה ותגידו שתכף מגיעה חטיבת גולני רעבים זה התבשיל שתקבלו. זהו אחד התבשילים האהובים עלי בגלל הטעמים המתקתקים והמנחמים וכמובן בגלל שזה מהיר להכנה ומשביע, בנוסף בתבשיל חגיגי ומתאים לכל עונה.

השילוב של דלעת ובטטה יוצר תבשיל מתקתק-עדין ועשיר בבטא־קרוטן, נוגד חמצון חשוב שהגוף ממיר לוויטמין A ותומך במערכת החיסון, בעור ובחיוניות כללית. הג׳ינג׳ר והתבלינים מחממים ומסייעים לעיכול, הערמונים מוסיפים פחמימות מורכבות ואנרגיה לאורך זמן, חלב הקוקוס מעניק קרמיות ושומנים טובים התורמים לשובע ואיזון טעמים.

זהו תבשיל שנע בין חריף למתוק, בין אסיה לאפריקה — מתאים לערבי שבת וחג עם קציצות טבעוניות, ליום חול עם קוביות טופו ואורז, ובראש השנה אפילו משתלב כאחד מסימני החג.

מנה אחת, אינספור אפשרויות — אוכל שמזין גם את הגוף וגם את בני הבית.

אולי תרצו לנסות ...

ירקות ממולאים בחומוס ותרד

קיראו עוד על

פרחים למאכל

מצרכים

המצרכים

4 שיני שום

6 בצלי שאלוט

2 ס"מ גינג'ר טרי

2 עגבניות

1/2 קג דלעת

1 בטטה גדולה או 2 קטנים לגיוון: בטטה סגולה או לבנה

1 שקית ערמונים קלופים

1-2 כפות שמן

1 כפיות משחת קרי צהובה (אפשר יותר לאוהבי החריף)

1 כפית זרעי כוסברה טחונים

2 עלי קפיר

1 חתיכת שורש גלאנג

1 כוסות מים

400 מ"ל נוזל או קרם קוקוס

1 כף רוטב סויה

מלח לפי הטעם

1 כף גרעיני דלעת לא קלויים לקישוט

חופן כוסברה טרייה לקישוט

אופן ההכנה

אופן ההכנה

לפרוס את הבצל והשום לפרוסות דקות, לקלוף ולגרד את הג'ינג'ר.
לשים בסיר שטוח את הצל שום וג'ינג'ר עם השמן ולטגן כ 5 דקות.
לקלוף את העגבניות, לחתוך לריבועים קטנים, להוסיף לסיר.
לקלוף את הדלעת ולחתוך לריבועים 2 ס"מ, להוסיף לסיר את הדלעת.
להמיס את משחת הקרי עם מים, הוסיף לסיר עם שאר המרכיבים.
להביא את התערובת לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כ 20 דקות עד שהדלעת רכה אבל לא מתפרקת.
גובה הנוזלים צריך להיות בגובה הדלעת אם חסר להוסיף מים.
קוצצים כוסברה טרייה, קולים את גרעיני החמנייה מפזרים מעל לפני ההגשה.

עלי קפיר וגלגנג ניתן למצוא בסופרים במחלקה האסיאתית או בחנויות טבע.
לגיוון המנה ניתן להוסיף: פטריות, טופו, עדשים כתומים ועוד סוגי ירקות.
מומלץ להגיש לצד מנת אורז.

אופן ההכנה

לפרוס את הבצל והשום לפרוסות דקות, לקלוף ולגרד את הג'ינג'ר.
לשים בסיר שטוח את הצל שום וג'ינג'ר עם השמן ולטגן כ 5 דקות.
לקלוף את העגבניות, לחתוך לריבועים קטנים, להוסיף לסיר.
לקלוף את הדלעת ולחתוך לריבועים 2 ס"מ, להוסיף לסיר את הדלעת.
להמיס את משחת הקרי עם מים, הוסיף לסיר עם שאר המרכיבים.
להביא את התערובת לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כ 20 דקות עד שהדלעת רכה אבל לא מתפרקת.
גובה הנוזלים צריך להיות בגובה הדלעת אם חסר להוסיף מים.
קוצצים כוסברה טרייה, קולים את גרעיני החמנייה מפזרים מעל לפני ההגשה.