אופן ההכנה

להשרות את הלוביה ללילה ולבשל במים כפול 3 מכמות הלוביה עם 1/4 כפית סודה לשתייה ללא אלומינים או לוביה קפואה.

בסיר נפרד לבשל את אורז הבר עם הרבה מים כ-40 דקות, אורז הבר מוכן כשהוא נפתח והפנים שלו לבן, מניחים במסננת להגיר את שאר הנוזלים. 

לקצוץ את הירקות לקוביות או ג'וליאנים 

לערבב את כל החומרים ולהוסיף את הרוטב. 

את הנבטים והאגוזים להניח מעל הסלט ולערבב לפני ההגשה.

אופציה: אני מאוד אוהבת לאפות את הירקות במקום ירקות טריים זה משנה את הטעם ומקפיץ את הסלט. חותכים את הירקות לקוביות גסות בוזקים מעליהם מעט שמן זית ומלח, אופים כ 25 דקות וכך גם אפשר להגיש כארוחה חמה.