פסטה טבעונית עם פטריות וקרם קוקוס היא מנה עשירה בטעמים עמוקים ומרקם קרמי, אך עדיין קלה ומזינה. ניתן להכין אותה עם פסטת כוסמין מלא או עם פסטה מקטניות כמו חומוס או אפונה, תוספת שמעלה את ערך החלבון והסיבים של המנה.

הפטריות מוסיפות מינרלים ונוגדי חמצון לצד טעם אוממי טבעי, קרם הקוקוס מעניק מרקם עדין ושומנים טובים, ושמרי הבירה מוסיפים עומק טעם המזכיר גבינה לצד ויטמינים מקבוצת B התומכים באנרגיה ובמערכת העצבים.

מתקבלת פסטה טבעונית עשירה, משביעה ומלאת ניחוחות, ארוחה מושלמת לאמצע השבוע או לאירוח קליל.